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和風五色廚房（全6冊） - Yahoo!奇摩購物中心
- 體內環保，從正確的飲食開始。用五色蔬菜守護幸福人生！
現金價990 元
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| 體內的環保，從正確的飲食開始。有了五色蔬果，我們每天都可以吃出健康！ |
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| 用五色蔬菜守護幸福人生
文／生機飲食傳道人 歐陽英 蔬菜是維持健康最關鍵的食材，卻往往也是人類最欠缺的食物，大部分的人之所以會生病都是因為長期缺乏重要的營養素，經年累月造成生理的失衡，然後才衍生酸、痛、腫、癢。 人體最容易欠缺的是哪一種營養素呢？根據營養學得知，人體必須依賴五大營養素（維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物、蛋白質）才能維生！讓我們一一加以探討： 1.蛋白質：不會欠缺。因為多數人常吃雞、鴨、魚、肉，素食者也會多吃大豆製品，這些都是蛋白質豐富的食物。 2.碳水化合物（澱粉與醣）：也不會欠缺。因為我們天天三餐都吃米食、麵條。 3.脂肪：更不會欠缺。不論是動物油或是植物油，都是脂肪，不僅不會欠缺反而擔心攝取過量。 4.維生素與礦物質：是一般人最欠缺的。因為多數上班族或工作忙碌者大都外食，經常吃便當，不論是蔬菜或水果的量都攝取不足，當酸性的肉品吃得比較多時，體質就逐漸偏酸，於是百病叢生！ 為了活出一個長壽而豐富的人生，鼓勵大家要多吃鹼性的蔬菜水果，唯有讓體質從酸性轉變為弱鹼性，我們才能夠與病絕緣，遠離醫院！ 我研究生機食療已逾26年，深知食療的成功關鍵，在於「食物多元化」，避免三餐內容過於單調，故生機飲食中常提到五穀雜糧、精力湯、五顏十色的生機沙拉、複方的果菜汁……等。然而，從「單調」趨於「多元」，應該要有所根據，不能毫無章法隨心所欲的吃，必須先對各種食物的營養與用法瞭解透徹。 我很興奮的看到這套由遠流出版的〈和風五色廚房 蔬菜檢索食譜〉，其中詳細闡釋了白、綠、紅、黑、黃五色蔬菜的營養價值與應用，真是一套令人讚嘆的經典好書！ 這套經典好書有以下2個特點： ●這是日本料理家的創作，展現出日本人鑽研學問的細緻深入，令人敬佩！ ●字裡行間呈現出和風料理的文化，與相當多的美食創意。 我自己也研究飲食文化，大都著墨於各種疾病的飲食對策，介紹各種疾病該喝什麼？該吃什麼？幫助所有深受疾病折磨的病友，能夠及時得到正確的養病食譜，早日尋回健康！但是，其中確實缺少了一份美食的精緻，故看到了這套食譜書就十分興奮，雀躍不已，心想普天下的養生族又獲得了一盞明燈，可以引導前行，邁向健康的康莊大道！ 盼望大家天天吃對食物，並將這種美好福音多多傳送給至親好友，讓大家都能守住健康，守住幸福！！ （歐陽英樂活生機網：www.oyoung.com.tw） |
| ●作者介紹
館野鏡子 1970年生，三歲開始學習鋼琴，畢業於桐朋大學鋼琴科。曾擔任nhk「今天的料理」節目工作人員長達十年時間，之後獨立工作，為多家雜誌及電視節目介紹創作料理。以家庭簡單料理及點心為中心，不斷研究推出各式創意食譜。 鋼琴練習是她的日常功課，最近更忙著與家人舉辦音樂會，過著「吃、彈、聽」的快樂日子。著作有〈和風五色廚房 蔬菜檢索食譜〉系列，包括《青春白蔬菜》、《活力綠蔬菜》（上）（下）、《美顏紅蔬菜》、《幸福黑蔬菜》、《元氣黃蔬菜》（中文版由遠流出版），及《快樂時光》（主婦與生活社）、《nhk花園健康食譜》（asukomu出版）等。 |
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●分冊簡介
青春白蔬菜 包含蘿蔔在內，都擁有可以分解澱粉的酵素diastase（澱粉糖化酵素），不僅協助消化食物，還可以提高代謝率，對肝臟功能有很大的幫助。維他命c能讓肌膚保持年輕，鈣質是讓骨頭與牙齒保持健康的重要成分，預防骨質疏鬆症也頗具效用。長蔥可以改善畏冷、低血壓及肩膀僵硬的狀況，並且也有緩和感冒症狀、解除壓力的效果。 活力綠蔬菜（上）（下） 菠菜跟春菊、荷蘭芹、綠花椰菜等蔬菜，都含有大量的類胡蘿蔔素（carotenoid）。類胡蘿蔔素對抑制癌細胞生長頗有助益；小黃瓜能夠贈進食慾、減輕浮腫；青椒則可有效改善肌膚乾燥、指甲乾裂等問題；秋葵具有整腸作用、促進消化及預防動脈硬化等功效。 美顏紅蔬菜 番茄的紅色素成分稱為茄紅素（lycopene），是類胡蘿蔔素的一種，比beta胡蘿蔔素具有更高的抗氧化作用，可以預防高血脂症、糖尿病及動脈硬化等因生活習慣不良而產生的疾病；胡蘿蔔則含有抗血栓及抗癌作用成分。 幸福黑蔬菜 茄子具有改善熱潮紅、預防高血壓、促進食慾的功效。菇類則含有大量能夠促進體內鈣質代謝的維他命d，有預防骨質疏鬆症的效果。香菇含有香菇嘌呤物質（eritadenine），具有順暢血液的效果。 元氣黃蔬菜 南瓜跟玉米含有的葉黃素（lutein），是類胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化作用，能夠有效預防心臟病，並且可以降低罹患乳癌風險。馬鈴薯具有預防胃潰瘍、改善便祕功能；洋蔥則有預防血栓、防止動脈硬化、改善高血壓、鎮定神經、改善睡眠品質不佳等效果。 |
出版社：遠流出版
裝 別：全6冊，特16開，平裝
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